特徴 １ 日本全国へ配送します
豊洲市場には日本全国から新鮮な魚が集まってきます。
物流技術が発展したことで、新鮮なものを新鮮なままスピーディに遠くまで運べるようになりました。
海のない土地でも、活きのいい美味しい魚が食べられる時代なのです。
世界一大きな鮮魚マーケットである豊洲市場には、たくさんの仲卸が集まっておりますが、配達をする店は少ないのが現実です。
魚のプロが出入りする特殊な世界ですので、一般の方々にとって敷居が高く感じられるかもしれません。
当店では、そんなイメージを払拭し、より気軽に多くの方々に、豊洲市場の新鮮で美味しい魚を味わってほしいとの思いから、配達を行うなどの工夫をしています。
築地市場に直接足を運び、買い付けをすることが難しい方達へも豊洲の鮮魚をお届けできるように、日本全国へ配達しております。
電話やFAXで気軽にご注文いただければ、当店のプロの目利きが選んだ新鮮な魚をスピーディにお届けします。
お客様に喜んでいただけることを第一とし、できる限りお客様のご要望にお応えします。
どうぞ、お気軽にご連絡くださいませ。
特徴 ２ 質の高いものをプロの目利きが厳選
当店では、キャリア30年以上の魚のプロが、旬の新鮮な魚を仕入れます。
良い魚を見極めるには目利きが必要です。 特にマグロは個体差が大きいと言われており、目利きは非常に難しく、素人では良いものをうまく見分けることは困難です。
冷凍マグロの目利きはさらに難しくなり、質の良いものを見分けるには高い技術が必要となります。 鮮度、色、脂ののり具合、身の締まり、肉質などをチェックし、判断しなければなりません。
良質なマグロを見分ける目を持たずに仕入れてしまうと、実際に食べる段階で、水っぽいマグロや色の黒いマグロにがっかりすることになります。
当店では、マグロを見立てる高い技術を持つスタッフが、良質なものだけを厳選してマグロの仕入れを行なっております。
また、お客様のニーズに応じて、例えばホテルや結婚式場などで使われるものなら、美しい色目を最重要視をして仕入れる、というようにお客様の立場に添った仕入れを心掛けています。
お客様に喜んでいただけるように、できる限り良いものを安く競り落とし、安く提供する努力をしています。
特徴３ ご希望通りに加工します
当店では、徹底した衛生管理のもと、魚の加工などお客様の多用なニーズにもお応えしております。
「３枚におろして配達してほしい」
「切り身にしてほしい」
「こんなふうにカットしてほしい」
などといったお客様のご要望には可能な限りお応え致します。
魚をさばく大変さだけでなく、さばくことで内臓や骨などの大量の生ゴミが出てくることを避けたいというお客様の声を度々耳にします。
最近では、ゴミの処理にも費用がかかりますので、当店が行う魚の加工などのサービスは大変ご好評頂いております。しかしながら、手間がかかるということもあり、豊洲の仲卸には魚の加工まで行う店はほとんどありません。
当店では、できる限りお客様のニーズにお応えしたいという強い想いがあり、お客様それぞれに対して細やかなサービスをさせて頂いております。独自の加工場を有していることで対応の幅も広まり、お客様の様々なご要望にすばやく対応することが可能です。
どうぞ、お気軽にご要望をお申し付けくださいませ。
